餐饮在商业广场的比例大幅提升,部分高达35%

曾几何时,大型商场是国内城市真正的核心,哪个地方有着巨大的商业体就有可能成为一个城市的区域中心,乃至于成为城市的中心。

在商业购物中心里一直流传着一个商业中心业态经营“黄金比例”这就是购物:餐饮:娱乐的比例为“52:18:30”,大部分的传统商场都是按照这个比例进行运营的,并且这个黄金比例流行了几十年的时间。

在最近不知道大家有没有出门购物了,购物的时候不知道大家有没有发现一个问题,这就是无论哪个新开商场,其中的餐饮比例正在急剧上升,很多商场购物、餐饮、娱乐的比例已经到了1:1:1,然而事情远远没有结束,这个比例还在快速变化,不少商业中心中餐饮的比例已经从35%向着40%快速上升了。甚至,有些商业中心的黄金地段已经看不到了购物的影子,大型的超市被搬到了地下,小型的服装店铺被搬到了非中心的角落。

于是,越来越多的购物中心都选择将美食餐饮作为其首先推出的业态,一方面,购物休闲成为都市人的生活方式,很多人到了一家购物中心往往有着“先就餐、再购物”的生活习惯,随着人们对于就餐环境及服务要求的不断提高,餐饮店铺在商业体中的竞争优势也就显得越来越明显。

另一方面随着电子商务的高速发展,百货和服装品牌零售商的成本快速上涨,销售额却在加速萎缩,特别是缺乏足够差异化竞争性的通用标准商品和服饰往往更缺乏互联网时代的竞争力。 于是越来越多的商品销售企业发现自己的收益越来越难以跟上商业体的租金增幅,于是选择了慢慢地退居次要位置,而餐饮业却成为了当之无愧的主角。